KVASNÝ - 2020

Varianta
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
121 Kč
Kategorie: Knihy a periodika

Tištěný časopis Kvasný (ISSN 2571-3868), který je pokračováním historického časopisu Kvasný průmysl, vychází nyní v českém a slovenském jazyce. Je otevřený vůči širokému spektru témat, praxi, vědě a výzkumu, historii i osobnostem a událostem v oboru. Na tvorbě obsahu se podílí řada přispěvatelů, vítáme i náměty na zajímavé příspěvky a novinky od nových autorů. Naší vizí je rozvíjet časopis jako platformu pro spolupráci a sdílení zkušeností, pro komunikaci napříč oborem.

 

Číslo č. 1/20

Jan Šavel, Petr Košin, Adam Brož, Jakub Vlček: Interpolační vzorce Ballingových alkoholových faktorů •

Lucie Kyselová: Divoké kvasinky v pivovarství I: znovuobjevená tradice

Tereza Šulcová: Co se stane, když Čech potká Slovenku a oba mají rádi pivo?

Pavel Dostálek: Menoprima bella - přírodní prostředek k potlačení příznaků menopauzy na bázi chmele

Alexandr Mikyška: Expresky I a II

Opravdu chutná jinak: lahev vs. plech

Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: RNDr. Jan Srb, Pivovar Falkenštejn Krásná Lípa v Českém Švýcarsku

Filip Vrána: Historie panského pivovaru v Sokolnicích I

Druhý ročník inovativní soutěže Brewrace se zaměří na pomoc hospodám

Petr Holub, Milan Starec: Dalešický pivovar od průmyslové revoluce po znárodnění

Vědecký časopis VÚPS, a.s. KVASNÝ PRŮMYSL otevřeně dostupný online

 

Číslo 2/20

Petra Kubizniaková, Martina Brožová, Kateřina Štulíková, Eva Vontrobová, Dagmar Matoulková: Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie řádu Enterobacteralesa kultivační metody pro jejich detekci

Chmelová chuť a vůně bez chmele?

Jana Olšovská, Martin Slabý, Lenka Straková: Nejčastější senzorické vady piva v malých provozech a jejich příčina

S pivovarem Kytín za záchranou piv

Alexandr Mikyška: Expresky I a II

Filip Vrána: Historie panského pivovaru v Sokolnicích II

Michaela Malečková, Tomáš Vrzal, Jana Olšovská: Stanovení melaminu v pivu a pivních nápojích pomocí GC-MS/MS

Lucie Kyselová: Probiotické pivo

Šetření energiemi v Plzeňském Prazdroji

České pivovary startují iniciativu na podporu hospod a restaurací

Petr Holub, Milan Starec: Stav archeologického poznání pivovarských technologií v ČR

Integrovaný seminář "ŽELIV 26. 5. -27. 5. 2020"

 

Číslo 4/20

Karol Tomášek (1933-2020) - nekrolog
Ztráty českého pivovarnictví způsobené covid-19 - Tisková zpráva Český svaz pivovarů a sladoven
Soutěž Pivní speciál roku 2020

Nové české genotypy chmele se specifickou vůní - Jana OLŠOVSKÁ, Vladimír NESVADBA, Jindřich KŘIVÁNEK, Martin SLABÝ, Lenka STRAKOVÁ, Jitka CHARVÁTOVÁ

Možnosti využití původních druhů kvasinek pro výrobu terroir vín - Eva VONTROBOVÁ, Lukáš FIDRICH, Petra KUBIZNIAKOVÁ, Jaromír FIALA, Jiří SOCHOR, Mojmír BAROŇ, Dagmar MATOULKOVÁ

Expresky

Z bývalé elektrárny minipivovar - Pivovar Proud - Michal Škoda a Lenka Straková

Hodnocení výkonnosti českých odrůd chmele (Humulus lupulus L.) - Vladimír NESVADBA, Jitka CHARVÁTOVÁ

Ke složení mladinového koncentrátu - zeilithoidu a výrobě piva z něj - Petr HOLUB, Milan STAREC

Plzeňský Prazdroj pivo k likvidaci zužitkoval na pálenku - Tisková zpráva

Americké pivovarství v proměnách času I. - Josef VACL

Připravovaná kniha: Paměti sládka - Rudolf Tille / 1892-1998
Vyšla kniha 50 let pivovaru Radegast - Tisková zpráva