Tištěný časopis Kvasný (ISSN 2571-3868),
který je pokračováním historického časopisu Kvasný průmysl, vychází nyní v českém a slovenském jazyce. Je otevřený vůči širokému spektru témat, praxi, vědě a výzkumu, historii i osobnostem a událostem v oboru. Na tvorbě obsahu se podílí řada přispěvatelů, vítáme i náměty na zajímavé příspěvky a novinky od nových autorů. Naší vizí je rozvíjet časopis jako platformu pro spolupráci a sdílení zkušeností, pro komunikaci napříč oborem.
Číslo 4/19
Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."
Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva
28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů
Představujeme slečnu Lucii Janečkovou - absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní
Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství
Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje
Expresky - z vědeckých časopisů
Zaměřeno na kyslík
Redukovat a recyklovat je příkazem dne
Separace cis/trans isomerů iso-α-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem
a povrhově porézní vrstvou
Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním
Piva stará tisíce let
Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost
Číslo 6/19
Výsledky monitoringu reziduí přípravků na ochranu rostlin ve chmelu sklizeném v České republice v roce 2018 a jejich interpretace
Petr Měrka: Jsme extrémně otevřená komunita, takže komunikace často nezabrání ani jazyková bariéra
Využití lyofilizačních technik pro konzervaci autochtonních druhů kvasinek při výrobě původních vín
Filip Nerad: Pivní království Belgie
Oves a jeho použití v pivovarství
"The Place To Be" pro mezinárodní nápojový průmysl
Expresky - z vědeckých časopisů
Dřív se filtrovalo přes deskový filtr, dnes mají v Chodovaru svíčkový automat
Šumivé delikatesy
Využití žita v pivovatrství
Ing. Antonín Kratochvíle "90"
Léčivé i lahodné jmelí
Cerevisia specialis - pivní speciál roku 2019
Nejstarší historie pivovaru v Dalešicích na Třebíčsku ve světle nových poznatků
East European Beer Award