KVASNÝ - archiv 2019

Časopis Kvasný - archivní výtisk

 
Varianta
Skladem Skladem Zvolte variantu
121 Kč

Tištěný časopis Kvasný (ISSN 2571-3868),

který je pokračováním historického časopisu Kvasný průmysl, vychází nyní v českém a slovenském jazyce. Je otevřený vůči širokému spektru témat, praxi, vědě a výzkumu, historii i osobnostem a událostem v oboru. Na tvorbě obsahu se podílí řada přispěvatelů, vítáme i náměty na zajímavé příspěvky a novinky od nových autorů. Naší vizí je rozvíjet časopis jako platformu pro spolupráci a sdílení zkušeností, pro komunikaci napříč oborem.


Číslo 4/19

Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."

Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva

28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů

Představujeme slečnu Lucii Janečkovou - absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní

Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství

Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje

Expresky - z vědeckých časopisů

Zaměřeno na kyslík

Redukovat a recyklovat je příkazem dne

Separace cis/trans isomerů iso-α-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem
a povrhově porézní vrstvou

Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním

Piva stará tisíce let

Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost


Číslo 6/19

Výsledky monitoringu reziduí přípravků na ochranu rostlin ve chmelu sklizeném v České republice v roce 2018 a jejich interpretace

Petr Měrka: Jsme extrémně otevřená komunita, takže komunikace často nezabrání ani jazyková bariéra

Využití lyofilizačních technik pro konzervaci autochtonních druhů kvasinek při výrobě původních vín

Filip Nerad: Pivní království Belgie

Oves a jeho použití v pivovarství

"The Place To Be" pro mezinárodní nápojový průmysl

Expresky - z vědeckých časopisů

Dřív se filtrovalo přes deskový filtr, dnes mají v Chodovaru svíčkový automat

Šumivé delikatesy

Využití žita v pivovatrství

Ing. Antonín Kratochvíle "90"

Léčivé i lahodné jmelí

Cerevisia specialis - pivní speciál roku 2019

Nejstarší historie pivovaru v Dalešicích na Třebíčsku ve světle nových poznatků

East European Beer Award