Tip
Dvoudenní vzdělávací kurz pro širší veřejnost a „netechnologické“ pracovníky pivovarů: Pivo v české společnosti – tradice, kvalita, technologie výroby.
Forma: Přednášky a praktická cvičení (senzorická analýza, várka)
Program kurzu:
- Historie a současnost výroby piva v ČR
- Rozdělení piv a nápojů na bázi piva
- Základní suroviny (voda, ječmen, slad, chmel, chmelové produkty, náhražky sladu)
- Technologie výroby sladu a piva
- CHZO České pivo
- Pivní styly
- Kvalita piva – senzorická analýza (praktické hodnocení)
- Pivo v gastronomii