Domů / Kurzy a semináře / Senzorická zkouška

Senzorická zkouška

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

 
Varianta
Skladem
5 900 Kč
Kategorie: Kurzy a semináře
Čas: 9:30 - 14:00
Místo konání: VÚPS Senzorické centrum - Lípová 15, Praha
Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele a budoucí degustátory
Zkouška je učená všem pracovníkům v pivovarském oboru, pivovarů a restauračních zařízení a v neposlední řadě také široké veřejnosti, která se o degustování zajímá. Potřebujete si ověřit své senzorické (degustační) schopnosti, pokud tuto zkoušku úspěšně absolvujete, obdržíte od VÚPS  osvědčení  "Vybraný posuzovatel pro senzorickou analýzu piva" o způsobilosti provádět senzorické hodnocení piva. Osvědčení se vydává na dobu 5 let. Zkouška probíhá ve skupině maximálně do 12 účastníků.
 
Pozn. Zkoušku doporučujeme absolventům naší Senzorické analýzy I., která má za úkol připravit účastníka na složení zkoušky.

Program | 9:30 - 14:00

Skládá se ze dvou částí: 1. Základní senzorické schopnosti / 2. Vnímání a rozpoznání přirozené i cizí chutě a vůně v pivu

Časový harmonogram:
  9:30 Sraz účastníků
  9:35 Instruktáž
  9:45 Zahájení zkoušky
14:00 Předpokládané ukončení senzorické zkoušky

 

Rámcová náplň (přehled jednotlivých zkoušek):

1) Zkouška rozpoznání základních chutí ve vodě (podle EBC)
2) Zkouška na určení prahových rozdílů chuti ve vodě
3) Pořadový test na určení intenzity vůně (podle EBC)
4) Pořadový test na určení intenzity chuti ve vodě (podle EBC)
5) Zkouška na identifikaci vůně
6) Zkouška rozpoznání 10 základních a cizích chutí a vůní v pivu (podle EBC, mírně modifikovaný)
7) Pořadová zkouška na plnost piva
8) Poznání cizí chutě trojúhelníkovou zkouškou v pivu (podle EBC)
9) Pořadová zkouška na hořkost piva
10) Rozlišení plnosti piva pomocí trojúhelníkové zkoušky
11) Pořadový test na hodnocení intenzity barvy

Zpět do obchodu
Zpět do obchodu

Co potřebujete najít?