Za poslední desítky let se ČR otevřela nesmírně rozmanité celosvětové pivní kultuře. Na českém trhu ...
Kvasný (Archiv)
Divoké kvasinky v pivovarství
Náhražky sladu
Pšenice Pšenice se řadí mezi nejstarší kulturní rostliny a je společně s rýží hlavní plodinou slouž...
Mikrobiologie pivovarské výroby – octové bakterie
Abstrakt / Octové bakterie, zejména zástupci rodů Acetobacter a Gluconobacter, dříve představovaly p...
Pivo a lepek 5/2020
V letech 2014–2019 byl sledován obsah lepku v pivech z maloobchodní sítě ČR. Celkem bylo analyzováno...
Probiotické pivo 2/2020
K inovacím v pivovarství patří využití probiotik jako „užitečných“ mikroorganismů. Pro někoho, komu ...
Vliv zamrazení piva 3/2020
Článek z časopisu Kvasný 3/2020 Zamražení patří mezi běžné způsoby uchovávání vzorků. Pro ověření v...
Pivní trh na jižní Moravě 2020
Článek vydaný v časopise Kvasný č. 3/2020 - červen ...
10 položek celkem