Senzorický seminář

Senzorický seminář – Senzorika piva

 

Varianta
Skladem Skladem Zvolte variantu
3 896,20 Kč
Kategorie: Kurzy a semináře
? Termín:
Místo konání: VÚPS Senzorické centrum - Lípová 15, Praha
Cílem je naučit účastníky správně degustovat pivo.
Seminář probíhá formou teoretických přednášek a cvičných degustací.
 
Seminář je určený pro pracovníky velkých a středních pivovarů, minipivovarů, dále pro pracovníky inspekcí, škol s pivovarským zaměřením,
ale i pro milovníky piva, kteří se chtějí dovědět o pivu více.

V teoretické části senzorického semináře si zájemci osvojí nebo rozšíří znalosti v oblasti senzoriky piva.
V praktické části si sami různé senzorické testy vyzkouší a naučí se rozpoznávat základní pivovarské chutě a vůně.

Délka semináře - jednodenní (7 až 8 hodin)

 

Program:
9.30: začátek semináře

Přednáška: Úvod do senzorické analýzy

Praktický výcvik: Trénink 10 základních a cizích chutí a vůní v pivu

Přednáška: Původ cizích chutí a vůní v pivu

Praktický výcvik: Identifikace základních chutí ve vodě

Přednáška: Kruhové schéma EBC

Praktický výcvik: Trojúhelníková zkouška - rozlišení plnosti

 

12.00-13.00: přestávka na oběd (malé občerstvení zajištěno)

Přednáška: Technické podmínky degustace

Praktický výcvik: Zkušební test - 10 základních a cizích chutí a vůní v pivu

Přednáška: Senzorické testy užívané v pivovarství

Praktický výcvik: Zkušební test - hořkostní a plnostní řada

Přednáška: Rozdílové zkoušky

Praktický výcvik: Trénink dalších 5 cizích chutí a vůní v pivu

15.30: předpokládané ukončení semináře

 

 

 

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení