Máslová příchuť (Diacetyl) / 1 ml

nevhodně zvolené podmínky kvašení, kontaminace

Zelené jablko (Acetaldehyd) / 0.5 ml

nevhodně zvolené podmínky kvašení (vysoká teplota, příliš krátká doba kvašení), špatný fyziologický stav kvasinek.

Vařená zelenina, kukuřice (Dimethylsulfid) / 1.5 ml

nekvalitní slad, nedostatečně dlouhý a málo intenzivní chmelovar, kontaminace

Kyselá chuť (Kys. citronová) / 1 ml

zvýšená produkce některými kvasničnými, kontaminace bakteriemi a/nebo divokými kvasinkami.

Lak na nehty (Ethylacetát) / 1.75 ml

nevhodně zvolené podmínky kvašení, kontaminace 

Lepenka (t-2-nonenal) / 1 ml 

zvýšený obsah tuků v surovinách, oxidace, pasterace, přirozeně se vyskytuje ve starých pivech.

Banán (Isoamylacetát) / 2 ml

vedlejší produkt kvašení některých kvasničných kmenů.

Ovocná, jablečná (Ethylhexanoát) / 1 ml

nevhodně zvolené podmínky kvašení (vysoká teplota), kontaminace divokými kvasinkami

Medicinální (2,6-dichlorfenol) / 0.75 ml

nedostatečný oplach sanitačních přípravků, vysoká koncentrace chloru ve varní vodě

Žluklé máslo, dětské zvratky (Kys. máselná) / 1 ml

zvýšený obsah tuků v surovinách, autolýza kvasinek, bakteriální kontaminace.

Zralý sýr, pot (Kys. isovalerová) / 0.6 ml

starý (špatně skladovaný chmel), bakteriální kontaminace.

Parfémová, ovocná (Isoamylalkohol) / 1.5 ml

nevhodně zvolené podmínky kvašení (vysoká teplota, vysoká míra provzdušnění), nízká koncentrace dusíkatých látek, příliš nízká, nebo naopak příliš vysoká zákvasná dávka.

Černý rybíz, kočka / 2 ml

nevhodně zvolené chmelové odrůdy s vysokým obsahem sirných látek, starý chmel (špatně skladovaný), bakteriální kontaminace.

Zemitá (Ethylfenchol) / 1.3 ml

bakteriální kontaminace, špatné podmínky skladování piva, nedostatečná hygiena a sanitace.

Kořenitá (Eugenol) / 1 ml

vedlejší produkt kvašení některých kvasničných kmenů (svrchní kmeny), divoké kvasinky.

Květinová - růže (Geraniol) / 1 ml

nevhodně zvolené chmelové odrůdy, nevhodná strategie chmelení, příliš krátké kvašení.

Ananas, tropické ovoce (Ethyl butyrát) / 0.5 ml

zvýšená produkce některými kvasničnými kmeny, kontaminace divokými kvasinkami.

Senzorická sada, která obsahuje osm základních standardů. 
Více ------>

Jak používat

• Každá lahvička je k opakovanému využití - dle předepsaného dávkování.

• Přidejte předepsanou dávku standardu do 500 ml ležáku 11° nebo výčepní 10° (pivo není součástí balení).

• Ochlaďte pivo na 2 °C před přidáním standardu (méně pění).

• Degustujte při teplotě 10–14 °C.

• Vady jsou připraveny v koncentraci odpovídající degustačním normám, dle doporučeného dávkování.

• Skladování: v originálním balení, v chladu a temnu.

• Trvanlivost: 6 měsíců od data výroby.

Pro koho je standard určen?

• Profesionální degustátoři

• Laboratoře pivovarů a sladoven

• Pivovarští nadšenci a domácí pivovarníci

• Školení personálu a vzdělávání zaměstnanců v pivovarnictví

• Standardy jsou určeny pro samostatné zkoušení a rozvoj senzorických schopností, nikoliv jako náhrada certifikovaného degustačního kurzu.