Trénujte svůj nos a chuť s pomocí naší sady!
Objevte svět senzorické analýzy piva s naší Senzorickou sadou vad – ideálním nástrojem pro všechny, kdo chtějí rozšířit své znalosti o chutích a vůních piva, zdokonalit své degustační schopnosti a posílit kvalitu svého pivovarnictví.
Sada obsahuje 8 lahviček (10 ml) se základními chutěmi a vůněmi
- Pipety pro dávkování do piva – každá vada má svou vlastní pipetu pro přesnost a prevenci kontaminace.
|
Diacetyl (máslová příchuť) / 1 ml nevhodně zvolené podmínky kvašen, špatný fyziologický stav kvasinek, bakteriální kontaminace |
Dimethylsulfid (vařená zelenina, kukuřice) / 1,5 ml nekvalitní slad, nedostatečně dlouhý a málo intenzivní chmelovar, bakteriální/koliformní kontaminace |
|
Ethylacetát (lak na nehty) / 1,75 ml nevhodně zvolené podmínky kvašení (vysoká teplota), kontaminace divokými kvasinkami |
Isoamylacetát (banán) / 2 ml vedlejší produkt kvašení některých kvasničných kmenů |
|
2,6-dichlorfenol (medicinální) / 0,75 ml nedostatečný oplach sanitačních přípravků, vysoká koncentrace chloru ve varní vodě |
Acetaldehyd (zelené jablko) / 0,5 ml nevhodně zvolené podmínky kvašení (vysoká teplota, příliš krátká doba kvašení), špatný fyziologický stav kvasinek |
|
Kyselina citronová (kyselá) / 1 ml zvýšená produkce některými kvasničnými, kontaminace bakteriemi a/nebo divokými kvasinkami |
trans-2-nonenal (lepenka) / 1 ml zvýšený obsah tuků v surovinách, oxidace, pasterace, přirozeně se vyskytuje ve starých pivech |
Návod na přípravu dalších vad:
-
-
Oxidace (černý rybíz, sirup, kočka, cherry) - přístup kyslíku, kyslík v hrdle láhve, nešetrná pasterace
-
Světelná vada (skunk, opičí pavilon) - působení přímého světla na pivo (skladování)
-
Jak sadu používat:
-
Jedna sada vystačí na minimálně pět pokusů pro každou vadu.
-
Přidejte dávku standardu do 500 ml ležáku 10° (pivo není součástí balení).
-
Ochlaďte pivo na 2 °C před přidáním standardu (méně pění).
-
Degustujte při teplotě 10–14 °C.
-
Vady jsou připraveny v koncentraci odpovídající degustačním normám.
Důležité informace:
-
Skladování: v originálním balení, v chladu a temnu.
-
Trvanlivost: 6 měsíců od data výroby.
Pro koho je sada určena?
-
Profesionální degustátoři
-
Laboratoře pivovarů a sladoven
-
Pivovarští nadšenci a domácí pivovarníci
-
Školení personálu a vzdělávání zaměstnanců v pivovarnictví
Poznámka: Tato sada je určena pro samostatné zkoušení a rozvoj senzorických schopností, nikoliv jako náhrada certifikovaného degustačního kurzu.
Výhody Senzorické sady:
✅ Profesionální kvalita standardů
✅ Skvělý nástroj pro trénink a vzdělávání
✅ Přehledné a jednoduché použití
✅ Ideální i jako originální dárek pro milovníky piva
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
