Lyofilizované kvasnice

Kvasnice je nutné objednat předem!
Jedná se pouze o poptávkový formulář, rádi se s vámi spojíme a domluvíme termín dodání.

Přepravní cena je pouze orientační, závisí na hmotnosti zásilky a vybraných službách přepravy (dobírka, expresní doručení), které v této ceně nejsou uvedeny.
Konečná cenová nabídka je zákazníkům zasílána a po odsouhlasení zásilka připravena a odeslána.
 

Lyofilizované kvasnice - sušené mrazem.

Sublimace zmrzlé vody při nízkém tlaku a teplotě. Šetrnější k mikroorganizmům citlivým na vyšší teploty.

Dávkování - 15 g na 100 litrů
Balení - 15 g / 100 g / 500 g / rozvážíme na přání zákazníka
Na přání zákazníka rozvažujeme libovolné množství.

Vhodné pro výrobu: speciálních svrchně kvašených piv, piv s ovocným a kořeněným aroma, přírodní cider atd.

• Kmeny Saccharomyces cerevisiae izolované ze spontánního kvašení vinného moštu
• Vyšší odolnost k alkoholu, nízká produkce diacetylu
• Vyšší rychlost kvašení, zdánlivé prokvašení 67 – 70 %
• Kvašení v rozsahu teplot 12 – 22 °C, optimum 18 – 22 °C

Senzorická charakteristika:

PIVO

• RIBM191 - vyvážená sladěná chuť s vinnými tóny, kopřiva, jemná vůně hřebíčku / pro polosuchý cider, jemná kyselost
• RIBM192 - ananas, tropické ovoce, lehké tóny hřebíčku / pro suchý cider, jablko a ananas, výraznější kyselost
• RIBM194 - čistá vyvážená chuť i vůně, bez dominantních tónů (piva - ALE, EPA, NEIPA)

 CIDER

• RIBM191 - přírodní polosuchý CIDER, vůně a chuť červeného jablka a citrónu, jemná kyselost
• RIBM192 - přírodní suchý CIDER, jablko a ananas, výraznější kyselost
• RIBM193 - původní vůně jablka, silně potlačená, dominantní černý rybíz a byliny - tymián, mateřídouška, jemná kyselost

 
Jelikož jsou kvasničné kultury živým organismem, vyžadují speciální péči i při převozu (termoobal).