Sanitační technik nápojových cest

Sanitační technik nápojových cest

Získejte odborné znalosti a praktické dovednosti v oblasti sanitace nápojových cest!
Kurz je určen pro všechny, kdo chtějí získat kvalifikaci v sanitaci pivních, vinných a nápojových cest a pracovat v gastronomii, pivovarech nebo servisu výčepní techniky.

Ozvěte se nám, rádi vám poradíme s financováním.

Proč se přihlásit?

✅ Praktická výuka
Vyzkoušíte si kompletní technologický postup sanitace nápojových cest včetně demontáže a montáže výčepního zařízení, odběru vzorků, jejich analýzy a vedení sanitační knihy.

✅ Odborné vedení
Výuka probíhá pod dohledem zkušených technologů a lektorů z praxe.

✅ Oficiální akreditace
Kurz je akreditován MŠMT (MSMT-11704/2026-4) a absolvent získává osvědčení o rekvalifikaci.

✅ Možnost financování
Možnost poskytnout splátkovou formou, rozdělit na části. V rámci splnění podmínek lze zažádat na Úřadu práce ČR (proplácí zpětně).

Obsah kurzu

Praktická část:

• Sanitace nápojových cest – technologická cvičení

• Demontáž a montáž výčepního zařízení

• Odběr a analýza vzorků v analytické a mikrobiologické laboratoři

• Záznam a vyhodnocení výsledků v sanitační knize

Teoretická část:

• Základy výroby nápojů (pivo, víno, lihoviny, nealko)

• Sanitační postupy, volba prostředků a jejich koncentrace

• Péče o pivo v gastronomii (Kodex „Péče o pivo“)

• Bezpečnost práce při manipulaci s tlakovými lahvemi 

• Přeprava nebezpečných látek podle dohody ADR

• Chemické výpočty, skladování, balení a transport nápojů

Profil absolventa

Po absolvování kurzu budete umět:

• Kvalifikovaně provádět sanitační postupy a ovládat technologii sanitací

• Vyhodnocovat kvalitu sanitace pomocí základních mikrobiologických a analytických metod

• Pracovat s výčepním a sanitačním zařízením včetně jeho údržby a seřízení

• Vést sanitační knihu a správně interpretovat výsledky rozborů

• Zajistit bezpečnost práce a manipulaci s chemickými prostředky

Organizace kurzu

• Termín zahájení: 18. září – 9. prosinec 2026

• Místo výuky: Praha 2, Lípová 511/15 (tramvajová zastávka Štěpánská)

• Rozsah výuky:

  • 16 hodin teoretické výuky 

  • 32 hodin praktické výuky (prezenčně v laboratořích a technologických cvičeních)

• Forma výuky: přednášky, procvičování, laboratorní a technologická praxe

• Zkouška:

  • Písemný test (60 min)

  • Ústní část před komisí (30 min)

  • Praktická zkouška v provozních podmínkách (4 hodiny)

• Podmínky absolvování: min. 80 % účast na výuce, min. 80 % úspěšnosti u závěrečné zkoušky
  
  

Vstupní podmínky:

• Minimální věk 18 let

• Ukončené SŠ vzdělání

• Motivace ke vzdělávání a chuť rozvíjet odborné dovednosti v nápojovém průmyslu

Přihlaste se ještě dnes!

Lektory jsou odborníci z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského a z praxe pivovarsko-sladařského odvětví.